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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
8 X. a }) s3 U( l
/ j4 b$ y, i0 P8 y1 q, N+ e& `" [% C
8 b; D: t8 b4 F% N4 BA1
2 S2 b7 {4 \. [ i b2 Q1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
: J' D- ~) ?3 ]2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
7 f$ A2 o- t p& zA2" _7 @$ b/ ], |. z( N0 S$ D! ^7 H, f
【材料】
8 V+ ?7 d% h1 R/ J o) S4 K瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒6 f5 k8 i5 B: Y$ z
调味料
* J1 k: N) h' H8 Z+ V盐、鸡精、酱油、醋
8 }* f- M$ i3 D7 X: A5 a" M+ `* @. E% n【作法】
. o) a. ?+ f; O" m1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
P) G+ S* T0 E$ `6 M2.豆芽择去尾须，洗净。
$ A5 u# b( e6 }* A" k" N5 C3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
6 L, e% F0 [6 I( K+ j- P4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。7 t3 K- q3 r, {$ J+ x7 W9 _4 K
A3/ O9 H3 t2 R1 v1 w$ i& ?# n% i
豆芽炒肉丝
4 O8 N a& r7 l o主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒1 a1 U* N% V+ Y1 d4 H+ r9 V
调料：盐，味精，料酒，生粉, T% m! H4 G4 T7 I3 k; o- K
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
+ H F& W: t5 U \⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
8 f# I8 v1 e4 E% w7 v5 r⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。; q) F! R7 m, V7 @- a
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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