这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。/ p. Q! M& E/ X

/ [& G6 t6 ^: L" s4 m小贴士
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　　1.煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1~2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1~2碗。 $ ]( p9 m( e4 C! U% l. T3 Q: ^* D" ]
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　　2.清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参。9 \9 v8 C7 D5 H& E
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食材放大镜! P$ r; \7 K  F

1 y% x& f4 m) q+ |; E0 [　　东南亚辛香料之咖喱! J, }4 k3 v4 l

  ~, ~, m/ N% _& a　　“咖喱”一词来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及十几种当地种植的香料（如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等）调配而成，口味由温和到极辣。
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. j! b+ N2 A; l! \0 o　　　　种类：咖喱的种类很多，以国家来分，就有印度、泰国、新加坡、马来西亚等 ；以颜色来分有红、绿、黄、白之别，根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。! W0 u( a" \$ r* P" D% N- g8 q  B

0 b9 h; e& X) [2 ?6 [     用法：一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。食用时，先将咖喱略烹制出香味后，再加入肉类、海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用，也可做汤。6 c% [, L( {3 s
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烹制材料) y8 s5 F# F/ Y4 v% i/ q3 y
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　　材料：猪瘦肉（约100g）、玉竹（30g）、薏米（50g）、芡实（30g）、蜜枣（2枚）、陈皮（2片）、沙参（约30g）
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: t$ O9 G) M  i( {/ o5 |薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚；与玉竹、芡实、蜜枣、陈皮、沙参等材料混合在一起。2 g$ V* k8 F/ v! \
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+ t$ X3 f: x) |7 b9 D猪瘦肉洗净，放入滚水中飞水，撇去浮沫。
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取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。, F$ q9 h5 l; B- f  N
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开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，加些许盐吊出鲜味即可。

方法简单，就是材料有点多，要是不加那些材料，不知道味道怎么样。

这个菜简单方便哦，很多广东家庭都会做的一个汤！的确很有用，味道也很好

好补啊 这锅汤经过了一段时间后 还没开锅就能闻到香气 吃在嘴里极其的诱人 美味不可挡啊

素的清补凉吃过是甜的，这个荤的清补凉还没吃过，里面很多用料还是相同的

汗加了好多料，这个吃了感觉非常补，学到了

有咖喱的话，这个汤味道会不会稍微有点冲？

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

咖喱易上火，吃完饮清补凉降火。不明白清补凉为什么叫清补凉

太普通了 瘦肉我想 要是炖汤可惜了 搞点青椒什么的炒炒吃算了