[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细1 h" k0 F7 L+ \% p0 Q6 f
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g . R# _' s) |' [3 G( }/ ~( D

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: ]8 P7 X8 F& I7 `% w6 w; x青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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7 `: H3 }2 u5 L& Q% n西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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5 Y8 a% J8 u" q3 f) ~, C2 V坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 ( F4 H6 r: @1 d5 Z) X6 |! S! J' w

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- O1 m# t7 g  a2 K' j" v0 ^5 R坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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1 I- H4 U- C; B& e% }坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 : b  g0 B0 M0 T  O
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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. N  K2 D: b6 g5 [* N+ u6 h7 T8 n西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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+ s, U+ F8 s" j% c4 j小贴士% J, d0 G8 b: Q, R
罗里吧嗦：' M( h& c9 R) K5 j
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用$ W. a4 z; P* s) A0 S
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费% v) ^' e$ h& r* D( d
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳& G5 \4 S3 z9 q  e* {
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间8 i2 P! {3 G) L* e: q7 f
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香