材料：
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: J+ U& a2 v9 K9 l% A  F: q# j猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎 / R& E! x2 j% h3 e
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调味料： " L" v, Z9 F- \2 a1 Y+ U

, J, t0 I/ M$ p) t8 R) K1 p! n% M生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
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制作方法：( J5 `) T) u) m4 {+ Q  S

& D& I4 z8 [% ~1 X1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 % N  V0 A' l* X; d7 M

& Q9 G) L7 {6 ]! i2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
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$ ]0 t0 g$ R9 ~- ]: }* r+ o  N3.注入清水或高汤半杯。 7 N6 L! v3 `* E" h4 Z# G5 q8 z

7 s: ~# f* f1 D5 M5 ~# K& _4.加入所有调味料，及切块豆腐。
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6 k6 w; J/ ?6 V. z2 U7 G5 z7 z! P/ S5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 % R" o8 R. ]+ ?% K3 V$ B# l- l

- X: `: L/ s* p6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 $ A- B# s# [' a' k

) }9 K2 v' ?( r7 j制作心得： 4 o! E! G8 X( ~
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1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
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2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 : ^% _: U) u8 o# x6 j- _/ c

! }! M6 p+ w! L) I; V; Q3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

不会发图呀，老是不支持此类扩展文件，不好意思了

谢谢！做法还是比较地道的，可以试一试。可惜没有配套的美图。

好想试一试这道菜这样的豆腐肯定很嫩哦，试试

虽然说是没有图，不过还是去根据流程做做看，看了就很想吃啊

鱼香嫩豆腐再加一个鱼香肉丝那更绝了