[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。 ) ?: ]% K  b) R
: H9 [: c* Q5 t8 I
    做法：
" g' z! f, }4 E# }- d& j7 H  k" }% m! [5 V$ e, I
    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
7 e5 Q; X% Q: m. }3 m. T& d2 y1 Z& {4 V4 q1 `4 ~- v
    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
6 E7 I- t: v$ R$ B1 D- a+ F8 h9 |. _. u" g& O  K) d$ i0 F
    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。