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材料:/ H; i: \3 I; F: V% E- i) U  M( O" a
红豆,白糖,猪油
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8 E* Q+ }! i. B1 g* x+ w" ]! s做法:
5 I: ^4 {) A& S" ~3 ?1.红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上& C) K! Y9 t" O( ]9 L: T& V% s+ D
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- b0 ?4 {1 _# D" H) @8 }' ?( a2.红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了，我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮，我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙.
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" S; [* n1 v" H# f/ H0 P( q# F3.接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复., @) G! }0 s! K% `% s

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1 K  w& t/ h% Y4 p( V4.经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成"沙",依次擦完.(这个动作真的很累,一定要吃饱了再做)
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* O7 d, ~3 m# p% |( u0 a6 i9 a5.接下来需要等待,待水中豆沙沉淀,滗掉水,如下图- ], C3 h9 F" M' \$ Q9 p" i) o
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0 x$ I% }" P5 @4 t' H  V6 Z) j, H6.接下来就要炒豆沙了.锅中火烧热,放入化猪油,加入白糖,加水,待白糖全部融化,倒入赤豆泥,用锅铲不断搅拌,预防粘锅."开锅"后的赤豆会发出泡泡,大家一定要小心,防止溅出伤手.(豆沙泥,白糖,化猪油的比例差不多在1:1:0.5即可)  c6 Z) g- }7 P

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: U0 x5 j$ y# D5 f. L7.豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。一般炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了
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- x1 _1 C# ~) A; a" w8 j: `+ t2 v8.待细豆沙放凉就可以了.此细豆沙可以制作花色蒸饺,做酥点,月饼,汤圆,面包等等,用处多多.熬好的细沙必须放在洁净,无生水的盆中冷藏保存.步骤虽然繁琐了点,但这其中的乐趣只有自己才能体会到.

加猪油感觉比较腻，换别的差不多啊。哈哈2 w6 x4 S- ]7 M, _1 U& B1 q; ~
不过还是很好

自己比较喜欢吃红豆沙包+ r6 F: V( b" W6 q: Y* J
学习了豆沙制作方法了6 w4 U  T8 T% L& ~3 V  g/ J" Z; f
谢谢