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【材　 料】 4 G7 J& A2 Z3 w5 F( o" k) p

6 z/ t; H/ B) N* e6 `% J吻仔魚 30公克
% q% k" f' S3 n- S- \# g莧菜 200公克 9 m& ]3 k1 c. c8 ]$ K2 R
蒜頭 1顆
. |$ B% X6 r2 ]薑絲 15公克
2 K5 |) f: k/ z9 q水 2杯 - ^$ G9 H2 X  v" l
太白粉水 適量 8 t. L% i2 g5 p7 T+ O
【調 味 料】 4 ]. T4 K. o- W& y+ Q  y

4 _1 u& d' E# `' a# w' I鹽 1小匙 * f2 O. z" g* I9 v  O! ?
米酒 1大匙 3 ]0 \4 ?$ e" v. a9 x, P
香油 1小匙 & G! T* C6 G, h5 x+ I1 y# P" Y
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4 J' E( c# V  e/ @. h4 w# G

+ k% J* R2 ?8 b! e) }) D【做　 法】   I8 F' J  w% Y
* N, T, O: Q( ^& D
1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。! w' ]' z- u2 E7 h. L  }- k

& u3 ~  e7 V9 h( a- O0 d/ r7 X2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。7 Q# V+ ^5 U8 u/ @. ^7 u: W9 K

5 V: w- S1 X1 g: }4 |4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.