[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

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# r$ j# G- M2 F' F+ {1 U2 L
使用了西餐的快冲奶油浓汤粉./ a' L1 A6 m6 t  d" m0 Q
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.& P7 W) J0 J% Y  R+ K6 L7 ~; }
少油热锅,下姜片.
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.* C4 i) R  A5 N9 z# `# f$ A
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用.
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉.& N( O1 R" R% i- M
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可.
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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