[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋  W( @0 W& E7 |& `5 G
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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3 e7 o* r. \" l4 g$ v$ @2 p7 D今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。, ~5 J. x" `  @( l8 c% U

- N. G% H7 Q' F材料：' i/ t- e. }- {- N  r
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下1 v" H, S5 U7 D7 W
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( d8 p' U4 C( }* W9 l  i做法：5 p$ ?7 j* G7 b, U
1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀5 h8 @8 M! M) g
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3、将切碎的木耳放入蛋液中
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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可9 d% {/ n, E, |/ T9 s

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6 [6 `( q3 D1 m- Q* M/ v5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。* y. }* }' _3 X) g
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了, u1 g; C, Z" l& \* E1 k
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& ?: _  \8 ]( w& O# n菜品特色/ q- {  i: y5 f) b
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。7 A8 l8 n+ ]0 s

, u0 O. `! h$ o蒸蛋小窍门/ Q$ p& Z% w# X; S
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水% U0 Q7 s3 K3 q; j4 D
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝" }% E' b. k, s. I

5 @% ^1 W2 \* _6 A  Q# [1 v! g这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！