[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 5 h1 C! f( V7 \5 z
　　原料：大米——3大匙，盐——若干& c, c; O7 d+ c. @/ Y6 l# u, @. p
　　制法/ }, c1 B1 }0 x# Z0 z
　　(1) 将米洗净用水泡开。
) N0 \8 O0 a% I  Q! H4 g　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。# W% C- r, ~' i8 o0 M
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
. u3 k2 `3 F" F5 Z  s　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。; D" j& m' t/ ^  {$ C
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干  f# K! m+ {: d* H# ?; C
　　制法
# D% N1 O1 F% Z$ c( s; _　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
6 I( [9 z) P, \; |% s& ^　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
' \7 ]2 G$ }# j- E5 @　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
+ d) n0 e, X9 Q# q( |$ H　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。# k' q% E+ p& t
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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$ `' a- m) K) ?8 q2 I' X　　三、豆腐汤
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+ E1 N" r( h# R# H2 k$ Y　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
) d! x% O1 W& [: X　　制法6 B$ d, c7 S& y6 Z) Q
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。$ b' p  r. _4 X% F: {- O7 z
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
/ T8 k" J. x; u. k% {　　(3) 用少量酱油调味。
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　　四、茄子汤' Z; l* \/ V3 a7 a
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙" |6 ?  R5 _6 g' y0 `0 w
　　制法
8 i' E4 U  C( X0 l) P, M　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。  Z7 }6 N% R: U
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
" y. b4 ?3 }6 R4 `% G$ K　　茄子有增强食欲之功效。
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! d% q" D8 }- f( p( D; T　　五、蔬菜汤
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2 S) @) `: O$ ?+ T' s  I　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
8 ~* J9 e) K. E- Q( ?8 N　　制法* V: q+ o+ A1 L' B# {
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。) C: E  U/ K1 d1 k  l2 ?8 I; S( Z( T
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
6 L1 I' b* H/ M: d9 N5 |$ d　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤; C+ q' D% B7 A' _

+ z" k, k( W) d- S: }! m　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干& F9 |( B$ ]# z1 L
　　制法! q( m7 J- e2 w0 I( d7 v2 V
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
  A7 R# Q" s" _　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
3 W" t& U  |+ O2 l  L　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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- Y" ]6 l9 y9 i, j9 ]' i　　七、番茄鸡蛋汤
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8 Y7 }; \1 |9 r' `　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干8 e! i6 C" N! m3 s% J7 K& e
　　制法; i7 G' B3 z7 Y/ Q& L
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。: C# h1 Z( q! Y  ?
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
8 p. g0 e, F2 N1 e! H% v5 Y　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。! ~  }3 [7 l$ z- m4 g0 I  s/ I
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
* ]. o- c4 S3 l& j" e　　制法
3 r' @9 a" q" C. Q. ]　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。8 w0 Z9 U* O  W7 d2 Y
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。" l- r' s. ~6 M+ D( J+ C% x

5 T5 ?$ D, y, Y　　九、苹果汤9 m& R1 V8 [8 v

9 O2 S2 ~- y7 C. O, Z& o　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
& k, p! f$ t' @# }% I　　制法" }4 l2 m/ Y- m' a6 |. h. c
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。, q5 |' H- e$ a; t/ _9 e
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。# a7 D8 f( v7 R
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　　十、空心粉番茄汤" O; C: {5 E* t' W4 P
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙8 [' k: i0 h  ?+ i
　　制法
; q' S1 j' H  A　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。+ I2 u! N% o1 E' y& M+ q
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
+ B" h  d* E: Y  C0 X  P　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
+ b/ D/ K6 a& `; v7 b2 z; `3 T& b5 {9 _　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
6 v! L. N' z2 y, K+ J% ^　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。0 |; r# u4 y3 f2 R

2 t4 A* _2 i4 m　　十一、豆腐酱汤" t' O- ~/ N6 W1 j0 {7 c: T
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
- Q; f- e5 V& H. R" j　　制法
  A/ R1 v+ f) Q' h& i　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。# j; L% o5 |  B! S3 M. y
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。5 t+ u, R0 D2 F6 E$ G; t

8 w) A  n. ]& S　　十二、米团汤
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6 b+ L# z4 x) B, S" S6 S0 I　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
" g# B" R5 r: y( \4 p1 H" V' |　　制法* z- q) q. R6 ?$ d( D
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
. Y  y+ U0 p2 \- P+ I$ N' q　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。0 s, n! q% x6 G$ t  ]. g
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。