[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉; t+ ?4 C4 m" _8 F$ [3 t' h; |
  200g
• 蒜黄
  ( M" `- M. h  \( h# m# y" _100g
• 豆菜
  % z% z9 h! a; Y% e. e# x200g
• 豆干, \4 z9 B! O% N$ L6 A
  150g
• 辅料
• 油
  ( [) d& a/ U* r( q& i0 m适量
• 盐
  , f6 J/ v* N/ N5 e, p! g$ t适量
• 味精
  8 u" h  N# x+ i7 [3 l适量
• 料酒
  ; r# t, b$ ^4 G. r# R$ l适量
• 水淀粉
  2 o. p8 l4 C" ^7 Q. T  s4 Z适量

步骤  1 W8 s' y3 L4 U2 F; F; F
& u2 K; ~2 i! P9 A/ T; [4 w
1.豆干洗净切丝) Q8 z: p4 S1 q# h( d' P, J$ ?
9 D% B5 c1 l3 E' i; T
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2.蒜黄洗净切段
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3.杏鲍菇洗净切丝
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4.五花肉洗净切丝- V) [$ k0 U! h! P: W
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3 |0 `" [& D9 C, g' ?3 K2 a/ Y
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓* P7 l* [/ s- s4 Y

( j# o  u! G+ x6 p8 ]4 V5 }
% j7 u6 Y  L  |  ?6.豆菜洗净用水焯一下) z* _, u& Y# o& _" l% x
/ M+ K/ L7 J- Q" o9 E; {1 N

8 K* F7 `% F  |3 k# _7.杏鲍菇和豆干用油煸炒4 p6 i5 S$ T' A: n* w, n

( Q( G, M( }4 f( V& l& i/ t! ~3 k) I$ c& W  \: L& j
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
2 M' v  l8 E/ s) ~) ^- ?4 _1 ^
  W; ~: h! a0 ?
& s5 x9 m9 v; c! z9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒, H: ^  v! ]9 @; k2 R
$ ]6 H. `+ P% W* r# I

3 [4 D3 ]) c! w$ q1 e2 z$ p10.放盐和味精煸炒
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( Z6 w0 N' S1 |11.最后倒蒜黄煸炒均匀1 o! {, r/ {4 w( Q

6 e/ V; `. s) W5 F. a/ H3 X, G4 A$ Y; H3 `8 L( @% q& L
12.煸炒均匀后出锅, B4 s& h4 C3 x  i0 a9 ]
9 U) C, n/ J* T+ T, m: \, [

, _: @) c$ [$ j/ E     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。