原料：面粉、开水、色拉油
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做法：
/ b8 x$ @. C: l& M    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
: A4 d! X% v# F: a# }) n    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。4 ?* ^: b  k, B7 `9 _( u3 a) a( W* R
    3. 饧好的面搓成粗长条。; T: g3 ~: b, f9 D& f9 q# e7 D& s* t
    4. 切成大小均匀的剂子。
5 b" e( _% L( [' G' K    5. 用手把剂子按扁。
) t  q& m. Z. X" }3 q    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。" Q" z9 x" Q+ F6 k; X
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。4 u9 [, S' a$ Z
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
* C* S+ Q: ^) z0 t# |. ^    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
  _: b; S- b, N2 ~# G( I$ @. D   10. 用擀面棍擀成薄饼。+ ?/ C8 I/ m6 `0 s, F1 }$ v' Q
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
4 I$ i/ T4 f* _+ F   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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美食心得：( s) B. P3 M) z! `
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
% U3 y. C% P+ z  F! h     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。5 h$ j9 O7 J$ z' z6 v% V  g
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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* ]" i: ]+ e2 @6 j# Q[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过