材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。
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制作方法：1 Y1 |6 k! w7 c! r6 T2 u" ?& s

; R) b" x, u* U# \1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。  j. M: X+ L; f6 }
2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。. g3 D- A& p/ R" O2 y/ b) t0 k
3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！& W( w/ s! v3 P% s/ t& O
4. 煎至两面金黄~哈哈; B; Z4 e) m+ \; k' c' \$ a
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与此同时，用另外一个锅。, y/ x; A. y" G  _6 H% T
1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
7 e& P( W; _: p1 B; @2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）4 r7 A  V6 x  D$ G$ o, h3 l8 Q
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！
- a3 r1 U( Q+ P# S; Z' |% m4. 浇在煎好的的鱼身上。6 i3 t" ]( g9 Y) S2 B
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！: J( A9 ^: L% k' k! f+ G
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献