名称：红烧豆腐# u7 U! u# F) B2 e
口味：酸咸鲜0 ]% @, _5 i% p+ B; W& s4 _: e
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
7 W/ b# f1 ^0 ~2 Y& }辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量7 E- \( Z6 `2 x1 M2 d+ G5 C
做法：
; \0 h0 ]; T8 p; F验证
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4 [: g; \% Z# q2 Z( n0 a" ]1、准备主料+ p& c3 X$ p6 S" c* Q" S  c

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- J/ Y) W; N% r: j5 H, Z) K2、准备辅料
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4 f( _  ]1 j7 l( M9 [4 E3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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% x6 ]! E4 f. u/ O% d: D4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁: L0 o. F% P1 b( d
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) `. F8 ]9 ~$ F2 T1 T$ }0 C  I5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用, S! ^, n. W1 e9 N  n6 z0 q# i

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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄3 r7 w) J/ O0 {' o- G" n- |
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! [* b, m  H: I; {7、我炒' U  a: @& I7 Z8 X$ L

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8、我再炒# }" }, A: L) r7 V

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% q; z% c! k3 j' D, X- d9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了2 f8 M9 X/ d* `4 k" H! p
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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了8 |/ e; k! J4 A  P4 R) a; B; q

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/ r# E0 H; h( F- d* m3 k2 X* d) ~12、大功告成，来给大爷们笑一个5 `% F: X$ s2 Z  J$ {2 n

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个人点评：
% K6 A0 a5 x- |- t4 w晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
( `! a! Q# \3 h! E# [" _注意事项：6 f3 E; N% v/ |5 _1 M  s
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。* E2 l+ N" A! A+ v0 F$ |
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
) n0 E+ X3 h0 P' A' M; w: a9 ~$ _* W5 A3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。% P: \& M- m. Q" B  d2 I
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐+ l' l1 w" K# w/ H: w( a: h  j" J5 z
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。0 G  u3 X! T* Z3 @$ I  o/ ]
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第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。/ B& R+ D2 b9 a# J
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
& z6 D) E5 L7 `, W, D不错的一道菜. T# V' X4 i8 i2 r0 S, |) ?
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？