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" F4 Y( \3 ^ a; g, r# U# H$ f因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
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- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
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- 蘆筍 半把
2 b& G4 @2 w% p) U) D. }8 o- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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調味料:
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- 醬油 1小匙
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E J0 _' F- ^. q/ b做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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- K$ S# P8 G# X, g- ^2 |9 m- 蒜頭去皮切碎備用
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3 }% p) z- j- d9 ^; J/ F- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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/ o4 ]9 q8 P" c9 ]2 T1 W5 L8 a- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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: w7 w5 N( T1 e$ x7 I# `4 ~- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
! j: n. e9 j- c0 i/ D5 H (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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, o% e1 j$ x8 i% A6 s其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
0 A' n3 B; v, l9 v9 q3 l家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
1 h( d( f3 ?1 s: O2 ~$ X簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~