食材 主料鸡蛋3只$ W  D# q. q" p0 b) @* {: \, S
配料色拉油30g# {# a& a$ t7 n3 L! D
牛奶35g1 i5 M3 d9 x$ x" b9 n
低筋面粉40g
) P* Y' W) \0 e% k  x) O砂糖50g3 u" R0 v* G! d2 K0 P. F$ Y
淡奶油250g
: k2 p8 }9 x4 o6 p糖粉25g: n# [/ m) Y6 K3 n& o- w
榴梿肉125g
1 a6 B& O  l& m: E) i" @吉列丁片2片
( q" J7 A# w: Z/ L4 _6 @- X牛奶40g
/ z# n. g% J" q3 E草莓适量
" l7 [& u( F: g% t" p" s芒果适量5 W- W7 U6 D# s  b. x

7 R  _0 y1 D4 C, A% I把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 ' Z- t9 e* C& J, p2 C, t1 g
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。$ z. |8 G3 ?( Y4 j6 ?1 J% |; U

) G: W/ L+ K- K# \冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 ' N$ Y! Z7 u0 @  b! a; Q) M) V3 W
( b( f, e' n8 j9 X" W
吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 + ~3 p+ P1 a$ s' @: ?& y( R4 _
# V, H; \7 a7 p8 J
榴梿肉用理料机打碎备用 7 w4 k6 Z2 T3 ]

. S* P/ ?1 O- C: ]把榴梿肉加在牛奶中均匀
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* I) z% H" H6 a4 |. K0 s在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）& M6 K2 d  d, I( W% ~

2 W0 v: [" b% a1 v倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅, V: G, _4 ]' o' `2 C0 S2 P
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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" X' ^% u3 w% x3 |3 {放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 0 ^; Q' ~, v) |
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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用风筒吹周边方便脱模( u$ `+ y( S* e' @
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/ L# S# R& @) f6 G7 i0 m( K脱模后，
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享