菜系及功效：川菜
! k8 n$ k5 D9 i. N: B3 f3 T口味：原本味      
1 }& @+ d" h# }, e工艺：煮4 m# ?. }) b2 H6 P) i& ^
水煮牛蛙的制作材料：% h6 x$ N6 [, V% [
主料：牛蛙350克6 r: P5 ?, d8 g# Z
辅料：生菜（团叶）150克
0 d8 {; Z/ D0 f. R* N' O- i% }调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
% o, L7 u+ m3 F$ T6 N5 m4 H- q! H---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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( n8 Z9 m) V) F: E; I% K教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃$ @, I. Z7 p+ K) h6 l+ t
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；) v; l. s; j& y$ l2 t, N' w: W: m
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
* f$ p! e0 H2 o) r3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
1 w" b+ w& i- R# a. @  ~8 B. J4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
% \8 s" |* a# P' h: @8 h) g5 A5 t; V- |5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；, O' F: c) q: P
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；, ?; V8 Y$ \# H+ ^; x8 \3 q
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
2 K2 s4 `+ V$ U4 w) m. k0 Z我以前叫青蛙。6 w  c/ r. _# i' ^
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假