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主料： 猪肠适量
! u9 i$ v( e8 @; u% [6 }8 C  L辅料：土豆2个
+ M. h" E0 W3 U+ M+ S调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块- X" d2 M7 R3 i8 }" I& U0 [; g
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
. P8 ~1 b: i: o料酒适量生抽适量香油适量大葱1根7 q, ?0 |& N/ _
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片4 T; @! W. L: F5 l) h& u9 R9 t

, s* P* X* C  T' L" c; H* f肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用- I9 k$ W3 S$ x# F' {' J/ W8 ^

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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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1 w# F3 p* i: @! \' {加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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& w: v1 Z  V* Q6 _! Z) _0 V/ ?加入郫县豆瓣炒香
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  R  j1 g' }  B" ~0 w0 d继续熬煮油料
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝% ^0 b" ]. c; e$ d3 z

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加入大葱炒均匀即可2 [' ~" O- L+ ]1 Z
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炸土豆条的方法：6 T" _6 ?& o; l9 q

: N) ~( F/ M& k* V将土豆丝去皮，切成条备用5 U% b/ I/ |/ w9 ]! ~  i

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7 e; {9 P( k7 x+ Q; Q. S锅里油7成热后，放入土豆条炸* ~0 |& n. s! y5 K# g

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炸至金黄色变枯即可/ {9 L8 O$ S" t; ~4 t8 v: c  l; U

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
% _2 b- r! }8 s: @' u楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的