菜谱名称  树花炖土鸡 ; M+ c2 j6 p. K
所属菜系  粤菜 % I( J1 D" e) Y9 E- r' {1 A
所属类型  特色粤菜
* G  y: ~& P6 t1 I基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 . N: v  o5 l4 B+ w, e% [
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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　　做法：   
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$ t2 ^, i: P* o; z　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　' l0 `; k4 [0 K6 k* B

* z9 a" c5 F6 R: F# c　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　6 Y3 H  J; T; P% _3 I/ _

* b( L  h# `( X8 S  l　　3．最后加入胡椒粉即可。( E' R. M& \+ a: }
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，