粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 $ Y7 P& M+ v3 D, t/ e$ l0 d" Z. {
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿
# K! k$ i, d& E# K5 q/ H大家吃过吗，有谁吃过呢
7 T7 p2 N) t1 V& y) F会不会不能接受啊 4 ^& Y9 P! C) v$ E: W6 `* v8 R, P" e8 p
好久没吃粉蒸豆腐了，   {4 h5 z/ X# m& F0 x
今天周末就蒸了，还拍了全过程。
" k6 f4 @" u( d# m1 O. C成品：; |) J' p) T- D" f& |; H! Q
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原料： , q6 C9 ~9 k1 l# _7 H
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【一】豆腐。每次都买最嫩的那种 5 i6 V$ v; [$ ?  D" Z9 {) h
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PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。 2 G5 a" y* d) G3 ]* b
提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。
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) m0 e/ b. ^5 D5 O【二】配料
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& I" ~9 i  v6 F# z1、青椒、红椒、西芹   H( |* f# y- T3 k% G( X" ?7 q

# q2 h! J8 \2 f% N2、把配料都切细了，放着备用。
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: @, w" ^( o3 B; ]5 c3 ]4 m3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。 1 K4 s9 H2 \4 z3 P- O- W

& @. Y- {1 Q2 g7 OPS:加进去提鲜，也可以不加
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4、加油   q+ [1 ^( P% x# g% `8 \  O) g7 }' g

8 c8 `1 j5 I# h9 L5 G# i' jPS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！ 3 ~* y9 Y* _1 w7 T+ j

  d1 p# F: p- L2 h3 Q6 o  S# ]PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的 * l. \+ L6 K7 v+ r# t
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PS;全都拌在一起
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9 d6 p- K. \" z% e# m6 M$ [5、加豆腐在配料里面，快完成咯
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9 z3 y7 ?6 @9 _( R: s* w* c% o& T6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的
) w6 g: Q3 T0 U, i份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少
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、拌均匀。成了，等待下锅了 0 u( V8 Z* w: A; V3 u- z" {
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看看，一点都没都碎哦
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8、下锅蒸咯，隔水蒸
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最后再秀下成品】 + w. H" n  ]9 E3 o; P& a+ c/ b
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熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
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白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！
' T$ _  {. s5 Q又多学了一个菜，多谢楼主

很好的家常菜！！支持一个！！  l3 `$ Q# s  G5 u2 b9 b
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐
; z2 Q  `" }$ H% T2 @$ f, t9 w% G有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了