材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个. ! Q0 E( W, \/ ]4 C1 B" q
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, D* u3 @- X7 p) _1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。 6 }) u- U( R7 N0 m: l- j/ b0 S
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' k) _9 {+ M6 X; K2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。
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3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 , \: \+ g* {! s# N4 S

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+ E0 |- L; \; V7 w4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 / ^" g2 @! C6 q+ G: I
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/ ?  e: D. ?2 R+ a4 {# A5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。

我做菜是边学边做，菜谱免不了会有些问题，我也正努力使其完善一些。我做菜通常都是最后放盐，烧肉的时候也是，避免太早放盐肉质变硬。