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' F3 u, Q$ \* y5 q, t% {椒盐黑芝麻饼的原料:
' h& i+ ^2 t% C% a3 c- X$ ?& `( b, \面粉600g、酵母6g、温水340g、黑芝麻粉30g、白糖25g、花椒粉、盐、食用油适量。
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1 m6 V% `9 e+ [5 d! ]4 T% \% ^椒盐黑芝麻饼的做法:7 m' W% E b2 N7 p
1、面粉放入容器中,加入酵母、白糖拌匀;
$ q {, d w. Z! j2、倒入温水;
; o. T3 B/ N+ `% P9 T$ i4 [& Q3、搅拌均匀;
: X' S# |' j6 M% c4、揉成面团;
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5、蒸锅内加60-70度左右的温开水,放入一个支架,将面盆放在支架上,盖上锅盖发酵;
, d- E4 V2 f( b/ o& |( E6、发酵好的面团体积膨胀两倍左右,表面呈现光泽及可见小孔;
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7、将面团取出,放在案板上静置几分钟;
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8、揉匀面团后分割成小剂;
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9、将面剂擀成长方片,撒上盐、花椒粉、黑芝麻粉和少许食用油抹匀;
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10、从一头卷起成圆筒装;
8 X2 y* V0 j0 E) b$ C2 b3 B) R11、将面剂卷成球状;
4 n! ~7 b2 |, G+ r" B* ?12、擀成圆片;
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1 M' t5 @# `# }; C做法:
% n3 X0 q: o, _! v- z& f) e# _, G13、炖锅烧热,用刷子刷上薄薄的一层油,放入饼坯;
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14、盖上锅盖小火烙制;
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15、三分钟后饼发起来,翻面再烙至表面上色均匀、饼芯成熟即可。
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