双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
9 ^% M2 C, M: M- w菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒
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双白炒梭蟹的制作材料：
/ Q, U4 n* d, `4 h, ~主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克2 K6 d0 Q* Z# I6 G# D: @0 j: o8 J
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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- _9 f- V- d6 D双白炒梭蟹的特色：1 P/ G( K! v& Z
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。( T* T8 f. [9 T6 A
双白炒梭蟹的做法：1 R: u8 p- D% n" u4 g
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 & d( W' T% V/ S+ ^) ]+ a2 y
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
- ?) i" U/ y$ e0 e* n0 M5 d- A7 X3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。+ v) U, t4 j% ^% l/ {
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' X$ ^) f, i) \, c9 I双白炒梭蟹的制作要诀：
6 ]- Z# k- h+ K( i" W因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。% n- H. q! L6 H& T8 f
食物相克
+ g7 J! \$ `5 [' W: L螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
6 s0 m0 W: w, }% m+ Z2 z1 T" C白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。4 i. l# L7 j% y3 u1 [( k* F: L$ `

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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊" A0 W8 F. ]9 r8 s
就是不知道味道怎么样啊" l/ p) S) b6 _" \
有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下