不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
+ C+ T! @! q+ I2 J# O但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
& F3 C, X+ p. o  p5 }对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
# |# p/ e, `& w9 B4 f所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
, i- l# m3 r& B1 p8 h5 W就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
5 J0 p0 j9 F( Y0 `+ ~就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐. _/ m( e1 [- `) L3 @7 U
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷- H/ W+ n8 Z5 C6 f! s3 ?$ _7 x
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了2 ]- o  [- w' O8 T0 M# v. d9 A
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
8 _, K: ~0 i; s  C% v1 J- V所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量6 O0 h8 F+ }' r  ^% r4 S/ `5 |
希望能把面团揉成最好看的摸样) b0 |1 j- {. }& ^
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. C: h7 u/ H/ g, [% e揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）" g& M1 w! K0 `0 ^' ]; x9 y
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了, ?$ r' L# |4 x3 J% q: {
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求4 A* f( A3 R) o) n+ `
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了9 f: w, r7 m( O6 z

3 G2 O9 r* B# t- |7 Q6 Q* [# _# ]我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
  A. i+ C  n/ w1 |# G; X8 r算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，1 C0 n& u/ X( d' r3 L9 F
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
  D( Z7 T" D. T# d0 G. t& l2 k6 m5 }5 j灵光一闪，做素包了' m: g" x7 m4 ^
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）; i3 f$ e0 c4 X4 M9 H
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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  c0 d, Z! n4 L0 _4 Z2 _" u* W& c将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
7 e; A- h* q5 i% Q' }3 G' l8 d& M* p6 h拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）, T6 t7 @8 I# U5 {$ s( ?6 T
按一个方向充分搅拌均匀即可0 q( z3 {4 K) y) w; i  e$ ^& R
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
4 h- b( q# U9 f* t1 y9 z$ b5 x( M我来看看我的面团发酵的怎么样了。- Y0 C7 D3 k) f2 a
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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下面是就包制过程了。
% q( B& f+ e/ h3 Q0 N# Q这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西& l" O, _3 e' r3 k" Y" F3 l
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
& `; S9 q+ V4 i3 g8 L+ V第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
: v. c: _* d) ~0 b每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
% ~/ ?$ X* h' M/ E2 X但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
, W* m/ y- J6 t3 d2 r0 s; J然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧  L9 z4 R0 r9 T& b) b

( o; x3 I  `5 G实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
6 h# Y. E6 t. K0 p就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
4 q/ r# a8 B  X即使有馅料我们也管其叫馒头的
, e% i  u  e  t9 ?( z$ l* Y3 i包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
  \9 ?5 K) u! x8 T. J8 l0 J/ C然后再去蒸。
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. g- N4 e  C8 L. d我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
. b8 q' W3 Q3 o2 V1 C% r4 O有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
. L# \% G9 J4 a" G: y2 u2 ^然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
4 ]  K3 O9 m  K* _哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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& }$ o( H0 V4 S热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊' N4 I# ~; @& `0 B; x, c$ ]
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，6 y* d$ H6 G+ _/ r6 P/ L: Z; w0 f
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
7 x# R" d  d3 F& @+ M, p  u. ?不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
. `7 g) p# I! u+ z) g: Y5 d但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？' I+ g) p+ J# R+ [8 R
未知？？？？希望高手指点！
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% q9 G1 [6 r- c: C: R4 r迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉0 Q7 x: q5 w$ k* E# i; Z8 n; S# \
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，9 P) W$ n+ ^8 l3 n& `9 `! [$ k
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着2 z/ i  A- y; a: j
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？2 c  g, ~: v  C1 Q4 B* t
这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。& U; e2 P8 `9 b2 s9 n
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！