[主食] 好吃的芝麻包

　　　
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　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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. J6 R2 d. g3 [　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
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8 W) \) V, v% c) f　　材料:面粉2碗,酵母一匙,4 f  |9 c. J0 V1 b) ?( |
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母1 H* S8 q/ j9 c% K/ o& d
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　　放进水里化开. * k: _! @; F5 W

0 ^6 e3 |: T7 y5 @7 Y; D　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, ' j$ F' d  `) i: ]/ \0 X1 X% [
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　　静置1小时,发酵完成.
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　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.. C! ]! F8 x- u5 B/ I9 p: z
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　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.+ H9 d& a! v+ b$ l8 S# |8 s
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1 Q. N1 V0 A" f+ F' S7 l1 f　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.4 i, b: c: F  }- a# B7 D) f& d

3 H6 ~- ?. q$ h6 m, d　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.' y4 s! L$ n- |- n# V) m, T; W
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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- y- x* o1 k6 Q/ W- G　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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