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[热菜] 铁板鱿鱼家庭版

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铁板鱿鱼家庭版

材料:鱿鱼 洋葱 # C% `' t% @4 ~4 W6 U$ G
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调味品: 胡椒粉  辣椒粉  孜然粉  豆抽  味精  白糖   当然了还有色拉油. M% d0 [" b$ ]& K

  c$ n. L" a* B4 e8 t) g+ K工具:锋利的刀    平底的锅
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0 y7 i' h/ x. H$ ?/ d9 _1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿  是因为切花比较容易熟啊.
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/ c0 n& p2 t4 ]" l0 p" y9 A2 N2.平锅放油,虽然涨钱了,
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也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算??
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3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,0 D0 J5 {1 L. l0 |# p& d! R
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出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.  
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加料酒及豆抽.
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0 Y' W# t2 r' H7 y6 m7 o$ F收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. 4 k3 t0 ]/ S. a$ ?. i

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6.加入辣椒粉  孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)  
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味精  一定不要忘记白糖哦(一小勺),7 @6 @* n3 ?3 g5 _+ S2 A* I
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我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.) G1 o* U! I, a# l

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7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊$ U. B+ n+ r0 G) F- U

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本帖最近评分记录

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很不错哦。做法简单,而且看起来也很有食欲。; g0 z" |3 o, z& b* @
为一难点可能就是切花比较麻烦吧。

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这个菜容易做,赶快学一学,以后自己做的吃!

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楼主这个是横刀+竖刀的切法。而切鱿鱼的正宗切法是先斜刀再竖刀,这样子鱿鱼片才会卷成花卷型
  O* W" a2 ~0 b, a, c9 v1 e9 N可以试试看

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能不能祥细说说每个节的做法啊?想学学。看得都流口水了,呵呵。

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