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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱 # C% `' t% @4 ~4 W6 U$ G
2 H# b0 v6 }) z4 g
调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油. M% d0 [" b$ ]& K
c$ n. L" a* B4 e8 t) g+ K工具:锋利的刀 平底的锅
8 ~8 W, `8 a3 @1 i0 e6 r
0 y7 i' h/ x. H$ ?/ d9 _1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.+ s8 Z& n/ X I; @8 o) S% q
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+ e' l" M1 A! V0 c* ~4 }
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/ c0 n& p2 t4 ]" l0 p" y9 A2 N2.平锅放油,虽然涨钱了,
6 L- {" V; l7 f3 N4 O! W0 x# F4 T. F( a& {( r8 L- p) L
也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算??
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3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,0 D0 J5 {1 L. l0 |# p& d! R
3 a" H. I) ?# R* r' @6 l
出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.
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加料酒及豆抽.
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0 Y' W# t2 r' H7 y6 m7 o$ F收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. 4 k3 t0 ]/ S. a$ ?. i
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6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)
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味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),7 @6 @* n3 ?3 g5 _+ S2 A* I
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我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.) G1 o* U! I, a# l
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7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊$ U. B+ n+ r0 G) F- U
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