受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。
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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净  S: W) l* W" m/ _

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- Q( v/ s) k: b' }$ I8 x片下鱼肉切成条状) T* v# ^9 @- U% l

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加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味5 L+ X& D4 T! c9 X
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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了( A' H: g9 ^0 F

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不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。
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) u# o& H5 h. }4 C2 z/ g[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下- U9 Z* Q) m& N) ]% R; E& g/ ^' X$ M
红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下