[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥
! r! e0 J6 X* e( y3 k0 E' z; f: J; Y原料：　　　　　 . f3 c3 x' Q* E

' n9 e' Y9 ]& S* ?9 U' G　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐 - E" H! q, F6 l" Z- m; H

  f4 ?% ?& S/ U8 {制作方法：
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' y% S4 t* J: x# \  Z( v　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。
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鲜果羹 ) Y4 h( W2 F( r: r+ E% P
原料：　　　　　 / B7 n' A$ g/ o, ^+ d1 _7 o" V
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什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。
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+ U! \5 X1 {0 F1 S5 o3 q' N; s制作方法： ; q2 S0 C6 d/ {& d; ]; k' o* L
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1、藕粉加水调成粉浆；
' c9 K, R# u5 M2 l) [3 c2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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2 J- d! [0 {5 W: {, e胡萝卜汤 + ]/ f+ c3 B" I# r) }
原料：
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3 h+ {' u) g: |% V4 j胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。 % E6 p" E( r+ K6 ?1 w

  T* \+ q4 i0 y* W6 e制作方法：
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* u0 p. B9 f, @1 K: B, _  D- f' k(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
2 L) k+ {& a0 @0 t2 L(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。 1 W4 _5 E8 Y9 k, W+ e2 s
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  O: u8 }- v+ A蜂蜜桔糊
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4 _& p% c" O+ L: B原料： 6 o. p* x; J" |0 \: W

$ j0 @/ ?8 \$ @6 ]桔子300克。蜂蜜30克。 , X; K/ m# ^0 @& Z$ `, X

* _% s( \, z# N% j制作方法：
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(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
- s+ z6 `% u6 j* A. Q/ J4 @& N, C- J- y(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。 1 V4 H4 y% f2 }/ ?9 l/ n  X' }
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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5 i9 B5 Y( a/ ]! }制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。 + O0 X7 m% R9 m$ _" x7 o3 H# }

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# X) Y0 |; S8 {0 ~$ \( p& l什锦蛋羹 + d2 v& b3 M! \. _1 f$ X" Y
  
- K! [7 j4 B) [5 x$ d! U7 p- m$ f原料： , R9 x2 B( e7 F/ Z8 q
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鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 : w4 t# V/ E/ d* A8 P4 T0 W7 L

2 t% [1 \# s, c制作方法：
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* U) ?+ e9 H' z! k3 K) f) _(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 / ~  o  Z- \1 B! G% K9 J
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
7 ~. o  Y" E+ _* H1 A- \' X(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。   J8 o$ {* z- V
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: N+ j4 V/ ^7 I! ?% O: \豆沙酥饼
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原料： ) L8 M& j- ~0 j$ v
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面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 4 ?0 S9 G: f7 Y$ h$ H
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制作方法： 4 N' T: n$ W+ `( U
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1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。 # U( P) P! X% C
2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。
% w- z! t; Z- @+ i  [4 L+ |$ d3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。
, q( g: `! K1 ^% V/ f4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。
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炒里脊 . f, D- v8 V5 S# ?3 s
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/ k( t% g) L# f0 `: l原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。 9 s: ?( n* g* T

! H' ~& r0 \. L1 i制作：
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1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。
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2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。 . Q  e* N, O# V  e. @3 d
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3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
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4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。