“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。5 {5 [' u1 c* s! S, c) b
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) r! {) R5 v$ Z- |! F原料：
/ O9 a) Z* y8 W0 m7 k3 z肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根( g& h: ~0 \, s$ L2 [, J
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肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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2 v9 V. J" q% i  l做法：
0 `0 Z+ Y5 U: i$ R5 B7 j3 @5 _1、鸭蛋煮熟剥壳。
, l3 N7 G0 \' ~* p" e5 ?8 i; n& g2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
/ w8 p1 f: A1 d6 d" G# g3 q+ U3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。2 L- R- G. C. ~$ c, b& P
4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
9 Z9 p; Q# y! i- W9 G0 Y5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝