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* O: @/ e* [" f" B, J乌梅酒焖牛腩
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* ]" `$ v9 ~% u4 ]8 g7 k8 a原料：
' Z6 C$ t& y/ e6 R0 y牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根  \1 {; O% a6 @& r
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辅料：
- B* `$ d! C& r' m- d" p(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
& T" q, A9 o+ d  @8 H. v( ?+ z(2)水淀粉1/2大匙* `1 v/ K: j) Y* u: B* v" I+ {
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做法：
4 ^* m! c9 s' b: g. b$ v7 N+ K1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
1 L8 H" d8 b1 R" L5 U1 ?" [2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。1 g! ~# F" l0 q/ @1 u1 o! D) q
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。3 b; E( H/ ~. j- w" K4 Q

3 V, h9 A' F+ D9 BTips：
% U* ~$ c, w) ?6 C% x6 s牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。# A+ k% w* N0 e3 {% ]0 H9 q
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。( o3 R. h- f" z3 p3 d' [, Q1 M
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋