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% j3 [/ q! ]6 e0 o5 E2 G我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         , c, W: H) V4 k( a  l4 D

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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         $ n" g9 ?& g  {! W& B4 h- n* U
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0 C8 T) J9 B1 e9 B9 _2 ]用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         , h3 @" x1 s7 g6 f: O' W% E- G4 B+ c

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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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裹上米粉。         
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3 g; D8 V5 \/ Y碗里垫上一层红薯。         
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' I' `9 S* d! ]3 g- K* z$ c# S放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         ( {, O% d1 d" f; a

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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         
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再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖1 e( a" l8 h. R
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，' H; i. u: R. |2 F7 ~( ]; j! D% Z5 R
在学校的时候我最喜欢吃了。
  j: d$ X5 ?( }1 r" [真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，2 w5 w( }5 K" c! ^$ z# U
在学校的时候我最喜欢吃了。
' a6 H% M0 T: C2 @" }% O& ^% F真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。