特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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, z* X* Y- K4 E: |3 R天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子
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& s) z3 Z5 z7 O( z3 F主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） 8 L; O  o& t$ y" g
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
8 k& [$ y; _7 I烹调过程：
+ ~3 I: {; z  M, {: [* N0 S8 t1. 洗好所有的菜备用。 9 k( ~5 b  y( I1 q3 g
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 , |1 M1 b: d1 N, {: H  F, M! F
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 ; A* B! Z4 L( a5 m8 A8 H
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。 " a+ f0 A+ r1 J9 n6 o6 A6 V9 s
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。
( J  J* G. L) L* n  P6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 6 A# ~5 {: f; ]- c- ~
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
! N# L4 \) Q. o# W0 B注意事项：) p3 q$ m3 \+ h7 B) K) u: z4 s
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。5 _5 j5 ]" C$ D5 @2 I, P
2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
# H) z' d9 o( P# O! A  I好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。6 J: R1 L- _/ s- d5 X

) v7 y& @* i. F( s8 K- G4 I. p[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。