制作方法:/ b  [' v3 T: |) ~
主　　料： 竹笋 辣椒 5 Z$ |1 B( _5 _: p2 w. O
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 3 ]4 s. n5 N6 w+ Z. Z

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用料：, s( U( \9 p; P/ M' A
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。) O& E6 s. U' C/ `, X
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。9 O- f! m$ e4 c9 I& a7 |
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
" x" f' `3 }" Z8 {% S& F# x做法：6 y( w+ `2 s1 L4 |. d6 C2 j9 y
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。( R3 r1 a: F# [

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4 ^$ z" y# W+ w2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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1 B7 k$ b6 V& B6 A3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。& L5 E; L  J/ ~

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: C! T( x" r2 a. I) p. O2 g, ^$ Z4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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* |, q# Q7 h9 v( l6 \2 ~5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。- k. ~' ^- H* y# G2 `' H
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$ I' K( g5 v$ ]+ F6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。5 |9 e0 j( c3 J& m. C" b
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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
9 B1 ?& y# V* O+ x分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.