一步一步教你做芝士蛋糕9 W* X" ]/ b# X$ _
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）5 q3 s- n* r: B  U
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
# G3 Y+ v5 L2 Q　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。5 e# |0 _1 M% g! i7 ]
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。3 s. _3 l2 s! T1 t, W6 d
　　牛油切小塊與面粉混合
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0 b3 n+ C4 Z6 ]# ~2 U8 M8 `  B　　注意用指尖揉搓' W; M5 W8 |3 y6 n) L. ]
　　
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　　面粉和牛油搓成這個樣子8 }* Q6 |1 }* k- u
　　
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2 Y0 V, ?* G# v5 }" C9 r　　加了可可粉的# A7 e, K* l+ R/ \9 _. M' Z
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　　擀成薄片後放入派盤& L1 D3 l/ X0 r. s
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除9 L$ O7 k- |4 S- c7 W% H# D0 U9 N' x3 G
　　
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹1 z; L+ B1 l6 [
　　
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃" a% q9 J; b' ^+ G/ C( b
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楼主，受教了~~
. A1 u4 q" A7 b* `" K; w不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
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楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！