母亲节来临，这道菜是献给老妈的节日薄礼。也祝天下所有的母亲快乐好运！, s' {2 b# X  A2 Q9 \# u& `
记得很久以前便开始劝说老妈买电脑，她老人家一直以电脑显示屏有辐射对眼睛不好，多看电脑会影响睡眠等N条理由不肯买。今年我开通网页之后，为了让她看看我的劳动果实，我又开始苦口婆心地劝她买电脑，上个月老妈终于开金口：“买台电脑吧，要大显示屏的”。五一长假期间我哥买了台新电脑配22寸显示屏的，当天又把电脑给她设置好了，老妈终于可以在家上网了。周末通话期间，电话那头传来老妈兴奋的语调，她目前正在学习上网，觉得很有趣，打算在不久的将来用它来看我的网页，炒股票，看电影，看新闻等等，非常雄心勃勃的计划。 当问起老妈对我网页的看法时，她问道“那些菜都是你烧的？蛋糕和点心也是自己做的？”在肯定了之后，老妈的批注为“看上去还不错，只是你的那些菜太麻烦了点，我是做不了的。以后能否来些简单的，这样对我兴许也有些帮助… … ”或许是我外婆太能干的原因了吧，老妈并不擅长家务活。我们小的时候家里请了保姆，老妈很少做菜，偶尔发挥一次做个点心或烧个新菜，又得不到我们的首肯，久而久之，她对那些事情也失去了兴趣。, a* W4 Z3 c1 t) m( [: m0 R$ e
说起我的网页，记得当时问我哥的评价时，他居然问道：“你是哪里搜集来的菜谱和图片的？”当听说那些都是我自己做的菜时，电话那头顿时没声音了。当时我有点失望：这孩子，从小不善言辞，居然连半句赞美的话都没有… … 但是，后来在与老妈通话中，老妈告诉我，我哥看了我的网页后，开始猛劝老妈赶快买电脑，这样她也可以上网看看我的网页… …! L9 b% e+ n' B$ S9 Q
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玫瑰熏鸡翼 / ^2 ^# ^6 L& W% `" G
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这道玫瑰熏鸡翼味道浓郁，风味独特，冷热皆宜，也是很好的下酒菜。6 c) h0 M& b! A0 b

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2 Z6 N" A' Q; @- Y+ h$ }材料：鸡翼（中段）12只，粗盐（sea salt）20g，四川花椒10g，铝膜纸: m2 E2 I* M8 U% ?* i% z, }
熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml
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做法：% c; `3 \. B; A, \- z% J
1）鸡翼洗净后用厨用纸吸干水分；8 e( n1 M6 V% I9 }
2）四川花椒和粗盐入锅加热并翻炒，至盐的颜色变深且开始有点冒烟时断火；1 I% [  |, H0 v$ q2 I
3）在鸡翼上均匀抹上热的椒盐，腌3小时。冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时，然后用大火蒸8分钟；
. ^2 T  u( \0 D& A( A9 Z0 ~! B4）取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀。放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼，盖上锅盖；, Z, t- X. \2 {' l
6）大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右。熄火后等10分钟，待烟雾熏入鸡翼后再开盖。" G" F$ [& [0 X9 a" b/ x( Y
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贴士：熏鸡翼时，为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布，并把锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住。腌鸡翼时可根据口味调整盐的用量和时间，以免太咸。鸡翼要用热的椒盐腌，这样才会入味好吃。2 D- H. l$ ?" G& v! `  Z
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具体制作过程：7 |: z( \- b% b* b+ L) H
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A. 鸡翼用椒盐腌好，冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时2 _. N) P/ p- T' T$ B
B. 大火蒸8分钟
% J. n3 S; {( x7 h8 I! _. PC. 取一铁锅，先垫一层铝膜纸，倒入所有的熏料后拌匀
9 U' t6 E6 a/ e9 I3 O# r4 nD. 放入一个大的蒸架，上面均匀摆放鸡翼& n! z  R4 Q0 ^4 O! }- G1 U
E. 盖上锅盖，锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住
# B: f6 @$ z7 J2 k5 i7 P. G2 C' s2 LF. 大火5-6分钟至产生很多烟雾时，转至中火熏10分钟左右( x9 o3 N: a' A) }3 }: C8 w2 o/ [
G. 为防止烟雾外泄，可以在锅子四周围一圈湿的布
7 I" C. H, D. s9 _H. 熄火后等10分钟，使余留的烟雾熏入鸡翼5 c) q0 t  Z3 p8 T, ?, K% ^
I. 熏好的鸡翼; E+ |% t9 y+ w0 I% ]
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味道浓郁好吃的熏鸡翼" D/ Q0 X) m- q% {3 a

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熏料：干玫瑰花1杯，红茶50ml，米50ml，糖50ml : J" r4 i( [: ?' z4 u
米50ml?干什么用的？从头到尾没有见到有地方有米出现呢，
/ I3 m+ r) ?/ n5 |7 V0 h0 A- j& P而且米是用 ml作单位么？) D2 f6 ]; C$ @1 R
不是应该说米 多少多少g吗？