/ s& j( T& R8 j) l% g3 p  
- T2 h& [' x+ R% T$ R茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。$ i, j; p" d( J( a; `
最常見的為蕃茄跟茄子。
9 a8 l2 r+ o, r4 i8 L最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。
! J$ ^9 s% v0 i8 w& Z6 B3 n, s加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。/ a8 ^9 x5 E! O0 Y7 [: t
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~9 o, P  z5 x" L
(當天沒買到茄子有點殘念...)
! h" |* y) n' C- @% q- I8 u 3 H" P8 ~- r  E" K0 }
材料:3 A& j6 [; `( j
- 炒牛肉片 1盒
  b+ m. }* _4 f6 i, {$ t( A- 中型番茄 1顆
4 y* ^  P% F+ }7 q( [; ^- 秋葵 一大把(看個人喜歡)" n+ O3 j( M( l$ _! `# Z3 r
- 洋蔥 半顆& i! n8 S! x0 ~! b# g2 U( O6 e) ^
- 蔥 1隻
# Q/ v9 b) G/ j8 ?6 T' T- 蒜頭 1瓣( j2 V. ]( h, d' A/ u
# E" F% l4 M0 L, f  W8 n
醃牛肉料:
5 o. B0 D9 _4 V+ d7 U3 e) i- 米酒 1小匙
/ S/ z* s& ?' y- 醬油 1小匙3 P/ k/ E$ L3 q& V9 }; Y% m( F
- 冰糖 1小匙, D; p  M% ]2 E
- 太白粉 1小匙
" n. ?7 k7 ]! z7 H/ _( W- 水 1大匙
, O& {  _! O* y6 K) h ( B* ~+ i& R6 `8 B, T) _
調味料:" W: M9 P7 u3 R$ q7 c, g5 d5 F3 x8 o3 }
- 醬油 1大匙
- ?9 W7 G: o* l7 `4 W+ l% m
5 i, F/ A3 L0 g' q* w* ]做法:- e( n  S9 r- X) I9 N
- 牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃製備用; S  x( p) O- P0 N' e: f
, d4 D  T' i: l) W, m
  / V+ C- s. [" i3 A# q

# _- S$ c' I9 O# s' }9 [" {$ q* O( o; r# }, h* |4 P
2 G# ~& y, e8 e* e8 r) X
   
* m! G0 n$ y% h1 i- d. q8 ?! G+ i' ]7 o" W2 u9 i# K/ Z8 K; M* X7 t+ w
  / I1 n: ?* |! l, W  R4 R& V3 X
$ }/ u$ `3 f" e- k/ {0 D
  3 b) V8 Y) h9 j- N" n8 P: ]/ J
2 |( \1 f% `4 S
  9 ^3 ~1 S" X$ L! v
- 醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用* Y* s1 U7 i( F8 o+ b$ r
5 K+ H; K( Y/ s2 M5 w; I* D. ]
  
# L! ]/ s. G8 {: u. b1 j, Z! G+ l  E: V2 U
  ; H; j0 z0 I( ~  C2 @! g

) Q& I/ |1 }% b, U: N! B  - 9 C, @! [8 R/ |" m
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用
. l) x$ T) b; n! R* h/ F1 Z
  {/ h' V6 H' z0 K  t( P8 C7 P# R5 k, N% A+ n8 J: V% h
   
8 G. h9 x+ T( u' V( X& Z/ ]; L- 取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
( F1 Q8 l+ {3 Y& g) V1 V% A! i/ k% I6 q

. g3 z! o% T! G- ^! C3 t- j6 N  J+ {8 z
- 同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來, J0 J- j" p5 y

6 o5 j9 ]* D/ a; @8 n   
, _: L# r3 K3 l
- B2 f- H; f4 u3 O! q  C- 洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
1 v4 ]3 i; n; v# l, O% Q* `" h/ o7 B9 t$ H$ G
   
# w6 {3 @( F. x& f: y. \. y* b! Q4 q0 ^8 B  i: _
  
# p( y, N0 w* |0 [- 醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入) y, X% R9 b/ J% m2 X% ~2 ^% N

8 i1 y# ^. q0 Z  X! E( t$ k: [7 Z
3 \  _' d# \; |1 T' @* i' n   3 Z: J7 I$ y, d
- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。1 [  V; T' ~! u* L1 O# g
  秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。2 ~% H+ ]7 g( v$ [8 M
1 e; y# [8 t) D

" B) g- S; J. k* d& V/ p# S* M! }
! f$ \& B/ |# o- y
3 y* S+ u8 N. ~' P* t- n! G5 @: H& y8 L/ V/ M  ]
      
1 `' }; x  A( L2 |, K% `   Q7 U, B( Y3 ~
這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。
% N7 M  t0 t$ K7 }) U& C番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感，
& s( _4 E  I  l8 l: m這道料理不只營養且好吃下飯。
( H9 y7 C4 R0 P# |/ h) Z炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~

秋葵是什么菜啊，我都没听说过，叫我如何来学做这道菜啊，郁闷中。

不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？

牛肉是很新鲜的，但看他炒得不是很吸引人.

夏天选着经常吃番茄是再好不过的蔬菜了，番茄中含有多种的营养价值其中最多的是维生素C了。而牛肉中含有丰富的铁和锌牛肉还能补中益气，在夏天吃饭没有胃口的朋友可以试一试这道菜。

原来还可以这样 我们通常吃的是番茄炖牛腩 那叫一个香啊

炒牛肉需要大火，不易熟。还是番茄炖牛肉好吃，尤其是砂锅～

不错啊，牛肉番茄都是大爱，看着色香味全，食欲大增。同问，秋葵是什么东东？

WOW这个大爱，不过我的做法是用小白菜，或者西兰花代替，还真没试过秋葵