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# w2 Q3 V' H: b& d! y. [主料： 猪肠适量
  U% F. L& m8 j  A辅料：土豆2个
. |2 T/ P/ T( c. V' j7 u& o  c调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
# g4 ?/ _. }& C9 i蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把# v# w  b+ r0 H, A, N
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根" J  W% D, J" x: w
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片8 N+ }5 `; f3 z9 V

4 m3 `2 B; v, a9 D+ P8 u肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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3 }$ o2 Z1 o* k' k1 F/ t" F肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用3 _6 R+ }6 w+ Q8 ~9 I7 Z
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2 z9 ~: Y0 a% q: U5 q/ B锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒/ ~0 n2 l) \7 {6 I1 m9 W

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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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加入郫县豆瓣炒香
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# W0 `  ^9 a( l6 c继续熬煮油料
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7 \4 e2 S; h* P4 N$ `! t再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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+ U! j$ X/ w* H0 N: ^" L加入炸好的土豆丝
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! u6 y0 S; s  d( @, a& D加入大葱炒均匀即可
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/ ?, c/ T/ U) {* m% S$ o/ [炸土豆条的方法：
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将土豆丝去皮，切成条备用$ `6 j2 A! p- R9 ~8 I
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0 T8 y# W( X/ j% g) t锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
3 l( ^0 k$ x4 w+ w, l& k. B+ ?0 b楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的