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小 发表于 2011-9-2 20:53 只看该作者
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[原创]酱大棒骨[20P+1P]
制做过程:
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原料:大棒骨3斤 花椒 大料 桂皮 干辣椒 白芷 香叶 草果 葱姜段 味精 鸡精 盐 少许白糖.
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1 t# f+ R/ T7 g2 W7 O1.买大棒骨的时候选带点肉的.
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2.用开水焯一下水,一定要将血水焯净.不然炖的时候会出很多沸沫., `0 G! D5 @2 @8 u
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3.捞出来从中间敲断.用清水洗干净.
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4.高压锅烧一锅白水.
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5.加入老抽把汤调成红色.加入味精鸡精盐少许白糖.' w7 N; v& a# }0 I% f
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6.把棒骨放进调好的汤里面.
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7.将所有调料和葱姜段放在一个布袋子里面.这样不容易弄得棒骨上全是调料看起来利索.
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8.高压锅盖上盖压20分钟.
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9.20分钟后打开盖就压好了,肉要看起来快要脱骨了为佳,有句老话叫:酥烂脱骨不失其形,所以不要炖得肉全掉了也不要太硬了那样很难啃.
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) \7 A* G d5 u. ?! U# w& [$ F10.这样就可以出锅了哟.
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) X5 P& r2 c* T0 ?& F# f! m验证图:
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" z, w# G, Z! Z7 b兄弟们这帖子我用了1个多小时才完成的还不加炖肉的时间哟,请你们多多点红心支持我哟,那样我就很有动力在接在励了哟.很高兴和大家在这互相交流.
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7 D+ g8 t% V* e. y[ 本帖最后由 王勇023 于 2011-9-2 20:55 编辑 ]
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