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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         6 U7 n8 W8 s9 V! j0 W. |* T
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。6 P) b( T' u5 b4 D- ?
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+ j. ]& K# Y/ u  V9 P. L没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         2 e' V+ T1 C" b# x+ _" b  f
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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* I2 t, b1 [- T* Y裹上米粉。         
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1 R1 b7 j, `3 q" W, h# r4 Y% t4 t8 w碗里垫上一层红薯。         ( W% ?! K) g& s: x7 }& R+ \% v& w

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$ ]# N5 X8 _/ _: }, v: p& l放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         # I# ~5 |, i! e7 \8 @8 s
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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         
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/ U* l: \  h, S4 `8 ~再得意一次。         3 L! P) ^+ i# g% v, r) Z7 ]
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pp=liping0527 重复帖
3 t4 x% Z) ~5 d' M原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E26 R7 g" h+ Q* B
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
" [* L3 W8 y" V在学校的时候我最喜欢吃了。
2 A$ R7 n5 l/ ~- S' W. P; }2 L真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
, t. |% b9 B! J" @7 R4 a3 F& M) @8 L# l在学校的时候我最喜欢吃了。& Y" S" F7 X8 ?8 U! P: F
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。