本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    3 I8 B8 B# [% Z9 D  W! }. q0 c

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今天晚上刚刚做的
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  g* \5 K& z; f# r. \2 T1 z0 q菜名：辣炒花蛤# X/ I' S; {) }& K6 l7 x
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。* w. T. y; @+ x' I  A
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. ~9 ?# ^. v5 V7 v& f: P2 y中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
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+ h* t3 o: O, R( }- @" p放入花蛤，大火快速翻炒。
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% p: n' q% |4 N, {( x+ I放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。+ }0 w! j" m  D! w* X6 j# O

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0 d9 o# a5 z% j+ n3 cOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。7 }$ j, l; ?, {
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 ' r: O+ T7 I* Y0 O. c) n) Y
今天补上2张花蛤射水的图片
4 f0 f& B% w' I5 h0 v希望大家继续支持我啊& G: P% f) }+ Z  f3 l8 f1 _
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可能好多兄弟不知道点红心支持
! }& `6 k( s4 L% n; m/ v8 |& f# k" h利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
1 i( ?. c$ h( e1 L5 G0 q现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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. w: I* B( S% N  }" T+ u, F' P请大家在第一页点支持  
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红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
. o1 z" j! \% ~* k! m我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～: S9 x1 ^. v3 F, m% h) ]
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
6 @! z+ V0 D' P) f" o( J+ z这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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& F+ a0 p2 h# a1 Z: O  s$ O) ]我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
, y, P& `2 v) `2 ?( A% q这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

+ O9 w: n# J% F9 H/ K+ B 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
* F! C( K  e* M) d- H我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类) V+ `6 `9 e3 f
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原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧% h; m) k4 Z# k. d( ~' N
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点