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菜名：笋干焖肉* y0 H7 z+ T: o6 m2 V$ y: D. r& ?
材料：笋干、猪三层肉、香菇干、辣椒干、八角、老姜、料酒、生抽、糖、盐、味精。2 b/ b. p3 R' G

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8 `' V# o8 y, R# B0 b; Q7 z8 C笋干提前一个晚上用冷水发好，切成笋片
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香菇用水发好备用
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/ K( z; J( @4 ], a& O# t6 w三层肉切成1厘米左右的块8 i- @/ Q: B! P+ L9 a
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起油锅，下老姜、、辣椒干、八角爆香
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1 s( X5 s* c% w% ]放入三层肉、盐、味精、糖，炒至8分熟8 F1 t  I, d0 a* _: Y

& m* z( t: e, M加入生抽、料酒、适量的水，大火煮开
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放入发好的笋干、香菇，翻炒均匀8 Y8 _9 |5 f; p6 ?
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盖上锅盖，转为小火，焖煮到差不多水干
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OK
( D5 {( |, d: b; @' R; d起锅装盘  
3 t% \3 I) J9 i/ ]! a  P& D味道好极了    呵呵
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-6-14 13:29 编辑 ]

看上去不好吃啊，色不好，香味就不知道了

不知道能不能自己做呢，谢谢楼主，长见识了

真不错的一道好菜,我平时挺爱吃笋干的,现在又学了一种做法了.

嗯 `看起来不错啊！有点象我在家里做的盐菜焖肉`看了以后感觉是一个做法啊`呵呵

这个菜好像做的不太好啊！
; s9 q. W7 i0 Z4 G& U那个竹笋不是很好的感觉

笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

引用:

原帖由 lianruandruby 于 2008-4-6 16:11 发表
4 ~  `5 L$ D; K; i+ Q8 k7 M) t( ^笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

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- Z4 r# t6 i4 [0 J* i  Q7 Y) a  N9 M笋干就竹笋晒干后的产品，北方做肉食是相当的有名气啊，猪肉炖粉条  好吃 香啊
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4 p, [$ o7 v! `* W这道菜用笋干利用了笋干比较能"吃"油,笋干本来的香味再加上了猪肉的香味，真的是笋干的味道盖过了猪肉的美味。猪肉的油被笋干吃后，也变的肥而不腻，相当的好吃。