三鲜甩水汤7 N: A6 f3 N( o8 @4 ]1 O* k

9 Y: h9 E5 @; h5 J  ~) T1 U　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇) w9 f+ N( f7 d0 Y) y

2 o+ X% z# j* R+ E! }# {- G　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~
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　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。$ s) b" p! z) K# C, D  `
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。0 J! Y- Y' a+ e- z+ h& `- Z2 V
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,/ Z/ n( D  P7 {" \7 _" P
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!