这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~- }! V; O$ p4 P; P) t1 V3 F
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原料：2 C/ i9 K% A& [- r
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) * C1 i6 c4 }! j* C: j' _  u. {( f
白糖 ----- 200克
$ t# S# C. w. W& P% P; |' C鸡蛋 ----- 2个) L' x2 Z$ }9 q9 f
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
6 r! y- Z) d8 I; R中筋面粉 - 900克7 @5 ^9 L8 U, H8 L
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)6 h! H/ n& y4 B+ g
盐 ------- 5毫升 (1茶勺)$ V& \2 F6 h1 W: }5 T
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)7 k7 T2 W" {1 T' |( u
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
8 T% U, T. V  g肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
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8 M  C# E2 e9 }* i6 e& r; l做法：4 _- z; U  E* ^* j% I- d. I8 P
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。' H+ t( z: f8 \* E2 R

" q6 }( H  t5 c. s8 B2 R% Q面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。  F# @# a6 G( O) a. a
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
; b0 s$ y3 e# m( f* M0 V. d7 q面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
1 ]! q4 J" g" P5 M按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。/ z' s6 M% J5 U8 w. _
烤箱预热到180℃。# Q5 p/ Z: ^7 f7 Y$ U/ T
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。- p( U' D, Q% K
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。3 U( y9 T1 Z- A4 R# V" X
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饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
' p  [9 s, h! L) b准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。3 Z0 T7 F2 |. b% H
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。( U" g+ H" D4 F& y
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。9 B8 h; f2 K; _, r: i# ^8 c4 U
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。  z$ k7 o3 ?# D2 z8 E8 {8 P

8 t# T6 V, @7 o6 d, C( {5 Z; v: n我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
$ a' E  h2 ]* O4 b: _! G2 F这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。4 l0 E+ ?( i! A( g
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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; Z) E0 K( D: _) t' X+ L' G4 B细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。4 O2 H" Z) @! W, ^6 f
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~6 u6 d6 ~1 i  ?& l7 H# O7 X
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。" b8 _$ |$ m  a9 |/ |9 s
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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# Z2 P, O% [. {3 g" c8 }  r' N屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
( ?* u! P0 C% g) n窗户也做得比较精细。) n# K; Q8 f+ H& S  v. O
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这个圣诞花环也是我比较得意的自创。2 j% y  ~1 m& I8 D
我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。$ r' U9 i& L, |; c) e- M
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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: p7 Y/ L/ N/ f- \/ j  \- G8 F& ?7 f房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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$ q4 k% V$ Q7 i小提示：0 M  j$ W  i- t9 j
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。! Z( J: h- Q4 `3 ?
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
2 R! ?* \$ M9 G9 r& P• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。+ b! ]' A. J6 m4 J( I) x: X( G
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。! e* _& ~/ H' d, `
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。
. X/ b5 A2 S% S( U& X以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：0 z9 U; `0 T; t2 U% N% C% K
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
# \3 r% R) d( ?小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：$ H- {: W5 F# F' O
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)1 Z; M$ c) a6 j1 }5 w+ M5 M
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
: r, n: R2 [* P( P. i7 A7 j2 L小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
+ ]5 ?* Z# h( G, w/ g$ p学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
) y9 n- O# [' U, t! D学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
% F2 ^7 f; z" X% J' g. `学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
6 W: h$ O. B6 x$ ~学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
4 {1 E! [9 K8 b+ i窗x3 (3.5cm 正方形)8 P- }- ^) {) s$ z& v
小屋A：( f' S$ C7 t) j9 H0 @) e
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm), ]7 N3 C0 b& v: |8 U6 x. ^  s
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
9 l5 Y8 e) I+ m' F+ z4 J小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
, V, }0 N+ w0 A2 p9 \4 U小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)4 ?' \+ l7 U  g! ^* L
窗x3 (3.5cm 正方形)
+ u9 K) [! W, z" F小屋B：
6 I) L. C. A" F5 ]3 ~% A2 |小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)/ _9 e, C: D3 x) q- P1 \. j
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)" c, z; D1 r" s! w# o9 r
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
# A  _$ y( Z6 R, u* l  ~! K" o烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)% E* ?, x9 w; H7 J
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
4 B' S: Y) A) |- l( k圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm). D  o4 U& ~  W- X
窗x3 (3.5cm 正方形)
% w% O3 r) g2 y7 |小教堂：( e$ Z: K, l( s: q; ~2 l
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
. A5 Y# z! m6 @) O小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)$ X; ]( |, v) [- j) f
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
+ f" F5 @- W! }; [, d/ v  W0 v8 g教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
+ \* {7 f, u( u. {教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)+ `. L7 _7 O" r, [8 n
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
! ~% s3 K7 e" q+ n5 c% n2 P* \' ~- r  V( d教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
* A# ^7 p( X0 {1 G( h教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)1 z8 T. Z9 C; f
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,0 j8 Y, O3 c4 Q7 V  Q
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!