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·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。& v' {" P) u) H& x, h) L/ d$ |

, R5 h. W3 Y# r2 m9 ^6 W6 e·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。. d" g: k. i' D2 H0 K$ T

; E* s8 _& n; ^9 N2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。! i8 X/ G3 k9 t4 z

8 z8 c2 a; p( E1 s# o2 r  \' J* }4 R3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。5 @& K" P6 L/ l
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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( o/ K+ L( F! d. `* c5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁
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6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.% {) O% a6 p) n3 ]+ D
不用炸,用煎,更加健康营养.