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　　材料： # L! b- C' x3 f* Z7 u
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 - Y9 L3 o" W6 w/ B5 j" N

+ M9 [7 b) ?- H- [* \+ [　　作法：   ~1 A7 c: s  V. x. J
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　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 6 |* Y# i( V5 c
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' |1 N5 b2 e' [  \6 g3 X　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可; T/ i& ]; h7 d4 S
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& D% }% w/ K4 X7 Z& T9 ]　　地瓜的贴心建议：
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5 y* c3 q2 R. T　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 2 r0 M+ x$ m! J( f7 @# f, a
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　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
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* n. c& f( _1 Y6 y* F1 J6 ^; i( x　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.- B7 B8 C, N  E4 \' o0 U
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.