主料：花鲢鱼一条（一般小的也两斤多，也可是白鲢鱼）、大葱段、香菜
  t6 H  K& m( H5 y% P, W+ W, d调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖
  T" e# D5 e. j4 V( b2 k步骤：: P- Y' E  j# E$ X7 k- r
1、买回来的鱼洗好后，倒如少许料酒、淀粉腌制十分钟。料酒有助于去腥味，淀粉能让鱼肉在烹制过程中保持嫩感。6 \; L: }: p9 u5 U" b
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2、热锅，倒入油，放入辣椒、花椒、姜丝、大蒜煸出香味。
) J( k& p7 }( b4 e此步骤少了张pp
6 g& a9 a5 g3 O' O0 f3 {7 \$ I3、加入葱段翻炒，再加入辣豆瓣酱翻炒出香味儿。因为辣豆瓣酱很咸，加盐的时候最好尝味道。6 X; j, a8 ^- J% ~
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4、加入适量的水（能淹过鱼肉就可以了），大火烧开，加入料酒、酱油、味精、糖、少许醋。3 V8 {: G* K+ N. d
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5、把鱼倒入烧开的汤里，煮三到五分钟。
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我加了点自己喜欢吃的黄豆芽儿、跟香菇。自己家里做，就是这样好，喜欢什么加什么 4 L: X; f6 c8 j* x% k5 R* N
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; q. q+ P9 U* t6 \: L6、装盆后，在上面撒上香菜就可以了吃了。（原本还要撒上干辣椒粉，再淋上热油。不过懒得洗锅了，在说饿了，就直接上桌了 : x! u& q- O. ~' }/ W1 g5 a

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晚上，吃过于的汤也不浪费，下些自己喜欢的蔬菜，也是味道好好~~~5 K, o( l. B2 ?" Y( t" p

) E. M! U3 @2 d2 G8 a& k相当于一个麻辣锅~~~
) ~- M6 _: l$ a6 B其实做法跟做麻辣牛肉差不多，调味料基本上一样~~~7 ^+ n; e( U+ S& Y* v
除了花椒辣椒，还有个杀手锏就是辣豆瓣酱~~~
% }; J% w5 V! V% r$ d% p3 w8 b四川人叫麻辣菜为饭遭殃。这个菜能多吃一碗饭，hoho~~~爽啊~~~
3 R9 U' [. P/ e/ }- T% a( D- M1 H( P; ^不过吃鱼的时候还是要小心点儿鱼刺，特别是白鲢鱼~~~* P* J4 D& [1 G9 e6 s5 p: q. U0 c
做河鱼的时候我最怕的就是泥腥味，所以我在做鱼之前现在油里过了一下，这样做鱼的时候烧的时间就要端一点儿了~~~

楼主为大家提供了一种全能的美食做法,可以看成是水煮牛肉的系列
8 h9 g% L( e2 x1 m这种做法做出来的肉,无论是羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉,都非常鲜嫩,2 w/ O7 X8 A1 z: V  b" o) C
我是很喜欢吃水煮牛肉的,冬天的时候,就这种样子打火锅,爽一个字!
! A: l0 i) v, a* s* z  r- V9 X  o谢谢楼主!