。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4 8 T3 ^% X* d5 A+ `4 `, L! p. `
2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）# [* X5 j7 P$ s+ y1 r

* d6 b  y+ s7 T5 H做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；9 ^+ a5 r* Z5 K
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；
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* x, Q4 u( X1 p6 S$ C# {& z8 K汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；. l  ^" ~& z/ F. t" [
案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；
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白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，2 `& `- J2 G6 v5 q. ~: ^% o
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，; ]' p9 @' v5 C3 l6 W
裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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【提醒】
9 b$ ?* v- c. J; ]包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
; a7 ~. o  F' h& D, A中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，
( M' D3 s$ I- {待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
( x/ v) |4 O$ [, J随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。1 s$ N3 r4 T  ^( L" G, n8 E, u, Z
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
. t5 g$ s1 }$ X下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
# ^0 W8 W2 a" ?+ A2 g/ z  _炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 " o$ B! v2 {% k* j) x

楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!" o. D# ^, Y: ^( h+ N9 X% m1 j
做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.