1、买3两左右的银鱼（最好调手感比较结实的银鱼）$ S: ?+ T8 W: q( J8 ]' i0 B
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2、将银鱼清洗后去头和肠子（小心不要将头一下扯断，要慢慢的扯断头，顺便将肠子拉出来）
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3、将两个鸭蛋打入碗中，打均匀后加入银鱼，并加入适量的盐巴（如果怕腥，可加入少量的黄酒），搅拌均匀。
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4、锅中加入食用油，油热后将火调小，倒入蛋，慢慢将蛋煎黄后换面一样煎黄。最好就可以出锅了！注意蛋不要太厚，否则中间的银鱼不容易熟透。! b* u& g) P& v4 p7 ^
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很好，谢谢，不知道用鸡蛋行不行，还有会不会太腥。

这种吃法好吃么?
  ]" P8 R  R* t把银鱼放进鲜奶里,是不是也很有创意.
: D" ~! d6 E, W+ D+ d# A感觉浪费了银鱼.

我们这里一般都是油炸银鱼，直接做汤也很鲜。只不过楼主，你买的银鱼好像是养殖的，我们这里有天然的银鱼，很小的，不用去头和肠子。