材料：
0 k; v7 }- r# L) L! B' e1 L- N去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。3 v% O+ ~7 B& a+ |1 h
做法：
3 {7 }  G# E# v8 b& G8 G1、将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；( j+ C. k& k4 t  H! P
2、若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；6 C& M6 k# h$ `6 p- ^0 [7 q
3、转成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色；4 \4 f' |- G1 q
4、炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；! {( ^+ k. L' O; e. A
5、这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味；4 j, {) z& q1 @4 ?
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简单易学，一定是开胃的下酒菜，哈哈，这就记下来，明天做

这是道不错的菜 合适我的风格 谢谢楼主