这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。/ A% P8 E0 _$ l+ W) r  W# v
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。' a* q' j7 x0 G

  A0 m: v' p2 [3 [! \把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。1 ]  K8 g; W: N4 [  _0 g

* u% I2 L9 m) A" q% L5 \- M炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。! o0 O6 g, |) r2 _1 D( h: v% O

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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把蒜瓣放入爆香- E: l' e. o0 A- F( Y( c

* H% A% Z: k+ ]; _4 h" O5 k. l9 ~放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 5 N4 u5 u4 L8 f/ U

* ~# B+ Y, K$ ~% h5 v6 E把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
$ }) q. `) Y: {1 W怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

楼主是个好手，俺最喜欢这种做法了！明天就试试做的怎么样

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。